Area gourmet
L’eccellenza del pesce dell’Alto Adriatico trasformata ed impreziosita dalle mani di grandi chef
5 ristoranti della Strada del Vino e dei Sapori del Friuli Venezia Giulia, 10 ricette ideate da 5 ristoratori del territorio in collaborazione con 5 chef di spicco del panorama regionale e nazionale.
Ogni ricetta trova un abbinamento in un vino regionale che ne esalta i sapori.
Ristorante Al Cason
Le ricette proposte:
Tartare di scampo con asparago di mare, ravanello e cipollina in agrodolce, gel al lime
abbinamento consigliato: Sauvignon Ronco del Cerò – Venica & Venica, Dolegna del Collio GO
Tronchetto di polpo su purea di sedano rapa affumicata al tabacco, crema di pomodorino confit e germoglio di pisello
abbinamento consigliato: Friulano – Toros Cormons GO
[Ricette ideate dallo staff del “Ristorante Al Cason” di Lignano Riviera e dallo Chef SILVIO GIAVEDONI del Ristorante Quadri]
Ristorante La Pigna
Le ricette proposte:
Granchio blu, amaranto al cocco e rafano
abbinamento consigliato: Spumante Metodo Classico Rosè Dosaggio Zero KK – Kante, Duino Aurisina TS
Caesar-tonno
abbinamento consigliato: Ribolla Gialla – Ronchi di Cialla, Prepotto UD
[Ricette ideate dallo Chef MATTEO SUSAN del “Ristorante La Pigna” di Lignano Pineta e dallo Chef STEFANO VIO, Chef stellato Michelin e consulente]
Ristorante Da Boschet
Le ricette proposte:
Baccalà dissalato, patate e rape
abbinamento consigliato: Pinot Nero Red Angel – Jermann, Dolegna del Collio GO
Maritozzo al finocchietto, melanzana, “gremolada” di rapanello, alici marinate e riso nero soffiato
abbinamento consigliato: Sauvignon Ronco del Cerò – Venica & Venica, Dolegna del Collio GO
[Ricette ideate dallo Chef ALESSANDRO BUSINARO del “Ristorante Da Boschet” di Latisana e dallo Chef MANIAS MATTIA del Ristorante “Al Cjasal” di San Michele al Tagliamento VE]
Mandi Parentesi Friulana
Le ricette proposte:
Rana pescatrice, pancetta d’Osvaldo, funghi porcini di montagna e olio al levistico
abbinamento consigliato: Piè di Mont Metodo Classico – Rizzi Roman, Gorizia GO
Anguilla laccata al miele e soja, melanzane, chips di riso, gastrique lamponi
abbinamento consigliato: Dorigo Brut Cuvée Metodo Classico – Dorigo Wines, Premariacco UD
[Ricette ideate da EGI CEPELE del Ristorante “Mandi Parentesi Friulana” di Lignano Sabbiadoro e dallo Chef MARCO MENEGON del ristorante Edelweiss di Piancavallo (PN)]
Ristorante Al Bancut
Le ricette proposte:
Lotregano, bottarga, salsa bianca e salicornia
abbinamento consigliato: Friulano Riserva Zegla – Renato Keber, Cormons GO
Pancia di maialino, scampi crudi, la loro riduzione e spinaci selvatici
abbinamento consigliato: Pinot Nero Red Angel – Jermann, Dolegna del Collio GO
[Ricette ideate dallo Chef EDOARDO ZANELLI del “Ristorante Al Bancut” di Lignano Sabbiadoro e dallo Chef GIACOMO DALLA PIETRA dell’Osteria Da Alvise di Sutrio (UD)]
MODALITA’ DI FRUIZIONE DELL’AREA:
Alla cassa dell’Area Gourmet è possibile acquistare il “Carnet degustazione” al costo di € 35,00.
Il numero di ricette disponibili per ciascuna serata è limitato pertanto i carnet vendibili per ciascuna serata saranno soggetti a disponibilità.
Il carnet è diversificato per data, non sarà possibile usufruire dello stesso in una serata differente da quella richiesta al momento dell’acquisto.
Il carnet include la degustazione di una ricetta a scelta per ciascun ristorante (sarà possibile scegliere tra le due ricette proposte da ogni ristorante secondo le disponibilità effettive), per un totale di 5 piatti degustazione.
Inclusi gratuitamente anche 5 vini a scelta in abbinamento secondo disponibilità.
All’acquisto del carnet verrà fornito un calice con porta calice personalizzato.
Non è possibile acquistare degustazioni di ricette o vino al di fuori del carnet da 5 assaggi in vendita presso la cassa.
Orario apertura cassa: 17.00-21.00 (possibile chiusura anticipata in caso di esaurimento dei carnet disponibili)
Orario di apertura delle cucine: 18.30-21.15